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夏の飲食店の集客方法について��
夏の飲食店の集客方法について��
前回に続き、夏の飲食店の集客方法についてお話しさせて頂きます。
【夏祭り・縁日風のイベントで家族連れを集客】
特にイベントなどがない期間は、自分のお店で独自のイベントを企画してみるのも良いかもしれません。
お祭りや縁日をイメージしたイベントであれば、夏らしい雰囲気が演出できるかもしれません。
例えば輪投げのような簡単なゲームでもよいので、食事の料金に応じて投げる回数を増やすなどして楽しんでもらいましょう。
景品も用意しておけばさらに盛り上がります。
特にお子様連れの多いエリアでは集客が見込めるかと思います。
【色どりのいいフラッペやシェイクの写真を掲示する】
気温が35度以内ならアイスクリーム、35度以上になるとシャーベットなどの氷系のメニューがよく出ると言われています。
氷を使ったメニューの代表としては、かき氷、フラッペ、シェイクなどが挙げられます。
さらにフルーツを使えば色どりもいいので、ぜひ写真を撮って店頭に掲示してみたら集客に繋がるかもしれません。
コーヒーなどに比べて高い値段をつけることもできるので売上にも貢献してくれるかと思います。
【夏バテ予防メニューを開発する】
夏は冷たいものやあっさりしたメニューが人気ですが、栄養や健康を気遣ったものも非常にニーズがあります。
例えば、栄養価の高いうなぎや、疲労回復に効くレバーなどを使ったメニューを導入してみるのも一つです。
また、唐辛子などのスパイスを使ったメニューも食欲増進になるので人気が出やすいかと思います。
これらを「夏バテ予防メニュー」として、前にも記載した氷系メニューと組み合わせて打ち出しても良いかもしれません。
【「よく冷えてます！」を店頭に掲示】
「冷やし中華はじめました」というフレーズが人気になりましたが、店頭に「店内よく冷えてます」と貼りだすのもある程度効果が期待できます。
店内が涼しいことはわかってはいるけど、「ちょっと涼んで行こう」という気持ちになりやすいかと思われます。
冷房の設定温度を下げすぎると嫌がる人もいるので、風鈴やうちわを用意して納涼を演出してみよう。
川のせせらぎなどのBGMにしても面白いですね。
また、グラスやサラダの皿などをよく冷やしておくだけでも涼しさは増す事でしょう。
今回は、夏の集客アイデアをご紹介しました。
今年も猛暑になるとも言われていますが、飲食店としては、それを逆手にとってうまく集客に繋げたいところですね。
面白い企画だけではなく、それがお客様にきちんと伝わるかどうか、「面白そう！」「行ってみたい！」と思ってもらえるかどうかが重要になります。
ぜひ、自分の店のお客様に合わせて、有効な集客方法を検討して下さい。
